Ινδονησιακή συνταγη

Ινδονησιακή συνταγη

ASEM-ASEM Tempe

Μια συνταγη με tempeh(απο φασολια σογιας).

Για 8 Άτομα:

Υλικά:

2 λίτρα νερο

200 γραμμάρια βοδινο κρεας

2 κουταλιές μαγειρικό λάδι

2 cm Galangal θρυμματισμένα 

1 φύλλο δάφνης

2 τεμάχια κόκκινο τσίλι, κομμενα στη μεση

200 γραμμάρια Tempeh κομμένο σε 2x2 εκατοστών 

Διαφορα λαχανικά,κομμένα σε φέτες του ενος εκατοστού

2 κουταλάκια του γλυκού ξυδι, αραιωμενο με 50 ml νερού,

2 φύλλα φρεσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Μπαχαρικά:

2 σκελίδες σκόρδο

5 κρεμμύδια

Τέσσερις σπόροι ψημένα φουντούκια

Δύο φύλλα πορτοκαλιου

2 κουταλάκια πάστα γαρίδας,Παστα γαριδας

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλιά αλάτι

Τροπος παρασκευης:

- Βράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.Μετα αφαιρουμε, 500 ml ζωμό.

- Ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε ολα τα μπαχαρικά, το Galangal, και τα φύλλα δάφνης μέχρι να εκλυσουν τα ελαια τους.

- Προσθεστε το κόκκινο τσίλι. .Ανακατεύετε μέχρι να μαραθεί.

- Προσθεστε το tempeh,το βραστο κρέας, και το ζωμό. Αρχιζει το βρασιμο.

- Προσθεστε των οπωροκηπευτικα,το tamarind, και το πράσινο κρεμμύδι.

- Μαγειρεψτε όλα τα συστατικά μέχρι το φαγητο να ειναι ετοιμο.

- Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Asem-asem Tempe

Tampaknya banyak juga pengemar masakan yang terbuat dari tempe ;)

Nah ini mungkin salah satu variasi yang cukup pantas untuk dicoba

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan :

2          Liter air

200     gram daging tetelan sapi

2          sendok makan minyak goreng

2          cm lengkuas. memarkan

1          lembar daun salam

2          buah cabai merah, belah dua membujur

2          buah cabal hijau, belah dua membujur

200     gram tempe. potong 2x2 cm

3          buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm

2          sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring

2          ssendok makan daun bawang merah cincang

           

Bumbu          yang dihaluskan :

2          siung bawang putih

5          butir bawang merah

4          butir kemiri sangrai

2          lembar daun jeruk

112     sendok teh terasi goreng

1          sendok teh gula merah, sisir

1          sendok makan garam

Cara Mengolah :    

- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.

- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan

- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.

- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

- Sajikan panas.

Sumber : Majalah Femina

Συνταγη απο Ινδονησια.

Ινδονησιακη κουζινα.

ΑΥΓΑ  Rendang.

Μια συνταγη πολυ δημοφιλης στην Ινδονησια.

Υλικα:

10 βραστά αυγά, τα καθαριζουμε και στη συνέχεια, τα τηγανιζουμε λιγο  μέχρι να ροδισουν.

750 ml Γάλα καρύδας

1 κουτ.κουρκούμη(Τουρμερικ)

2 φύλλα δάφνης.

Για τη σαλτσα:

6 κόκκινα κρεμμύδια,ψιλοκομμενα.

3 σκελίδες σκόρδο

1 cm Τζιντζερ

6 κόκκινα τσίλι

1 κουταλιά καστανή ζάχαρη

3 παρ. φουντούκι

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρο

1 κοτσάνι Λεμονόχορτο 

1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ ψιλοκομμένο

Τροπος παρασκευης:

Σε μια κατσαρολα ανακατεύετε καλα τα μπαχαρικά, στη συνέχεια, προσθεστε το turmeric, τα φύλλα δάφνης, το γάλα καρύδας, και τα αυγά, και ανακατεύετε.

Μετά από αυτό μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να πηξει.

Σερβίρουμε.

RENDANG TELUR

Bahan :

10 butir telur rebus, kupas lalu goreng hingga berkulit.

750 ml santan

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

3 butir bawang putih

1 cm jahe

6 buah cabe merah keriting

1 sdm gula merah

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1 batang serai

1 sdt lengkuas halus

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun kunyit, daun salam, santan, dan telur,aduk. Setelah itu masak hingga kuah mengering. Angkat sajikan.

Συνταγη απο ινδονησια

Opor ayam sederhana

Κοτοπουλο απλο.

Συστατικά:

1 κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κοματια

5 φρέσκα κρεμμυδάκια

8 σκελίδες σκόρδο

5 εδ φουντούκι

2 εκατοστά Galangal

2 στελέχη λεμονόχορτου, που έχουν συνθλιβεί

3 φύλλα δάφνης

5 φύλλα πορτοκαλι

αλάτι για γεύση

γάλα καρύδας 100 ml

μαγειρικό λάδι για σωταρισμα

800 cc νερού

Οδηγίες:

- Πλένουμε το Κοτόπουλο και το στραγγιζουμε.

- Λιωνουμε το Κρεμμύδι, και το σκόρδο σε μπλέντερ, προσθετουμε το αλατι και μην ξεχάσετε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος.

- Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα,και τα  σοτάρουμε.

- προσθετουμε το Galangal και το λεμονόχορτο

- Εισαγουμε τα κοματια κοτόπουλου

- προσθετουμε το γαλα καρυδας ,και μετα απο λιγο το νερο.

- Εισαγουμε τα φύλλα πορτοκαλιού. Προσθέστε αλάτι για γεύση, αν είναι απαραίτητο. Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο.

Συνταγη απο ινδονησια

Συνταγη απο ινδονησια.

Opor Ayam-Κοτόπουλο με γαλα καρυδας

Opor ayam!! ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Ινδονησίας. Είναι κοτόπουλο σε γάλα καρύδας.

Συστατικά:

8 κοματια κοτόπουλο (μπουτι@φτερουγες)

2 κουτ. καυτό κόκκινο πιπέρι

1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

1 κ.σ. κόλιανδρο

1 κ.σ. κύμινο

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

2 φύλλα δάφνης

1 μέτριο κρεμμύδι,ψιλοκομενο

2 σκελίδες σκόρδο,ψιλοκομενο

1 φλιτζάνι γάλα καρύδας

Πώς να προετοιμαστεί:

Αλάτοπιπερωνουμε το  κοτόπουλο, και το ψήνουμε για 30 λεπτά.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε κόλιανδρο, κύμινο, χυμός λεμονιού, φύλλα δάφνης και το γάλα καρύδας .

Αφου παρει μια βραση προσθετουμε το κοτοπουλο και τα ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. (ανακατευουμε κατα περιοδους).

Σερβίρουμε με ρύζι.

Opor Ayam 

Ingredients:
8 chicken tights or drum sticks
2 grounded hot red pepper
1 tbs brown sugar
1 tbs ground coriander
1 tbs ground caraway
1 tbs lemon juice
2 bay laurel leaves
1 medium onion
2 cloves garlic
1 cup coconut milk

How to prepare:
Season chicken with salt and pepper, bake for 30 minutes at 350 Fahrenheit.
Stir fry onion, garlic with oil. Then add coriander, caraway, lemon juice, laurel leaves and coconut milk and bring to a boil and pour on the chicken, let it bake for another 20 minutes until the sauce thickens. (stir occasionally)
 

Συνταγες απο ινδονησια

Συνταγες απο ινδονησια

ayam asam manis 
 

Resep Gudeg Jogja
  

Kwetiaw Goreng Ayam 
                          

  
 Sambel Goreng Hati
 

Συνταγη απο ινδονησια.

Συνταγη απο ινδονησια.

Ayam Bakar Limau-ψητο κοτοπουλο.

Το Ψητο κοτόπουλο είναι νόστιμο και γευστικό και σερβίρεται τις αργίες, στην ινδονησια, έτσι ώστε όλη η οικογένεια να μπορεί να το απολαύσει.

Για: 6 Άτομα

Υλικά:

1 κοτόπουλο, κομμένο σε 6 κοματια,

1 κουταλιά χυμό λεμονιού,

1 κουταλιά της σούπας αλάτι,

2 λάιμ, κατά το ήμισυ,

3 κουταλιές σάλτσα σόγιας,

100 ml γάλα καρύδας,

4 λάιμ φύλλα,

2 κουταλιές μαγειρικό λάδι,

5 τεμάχια κόκκινο κρεμμύδι,

3 σκελίδες σκόρδο,

Εκτελεση:

1.Λιωνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο (Πουρέ)

2. Μουλιάστε το κοτόπουλο στο χυμό λεμονιού και το αλάτι για 30 λεπτά.

3. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκορδο .

4. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας μέχρι να αλλάξει χρώμα.

5. Προσθεστε σάλτσα σόγιας και γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλα.

6. Αφηστε το να βρασει μεχρι να μαγειρευτει.

7. Σερβίρουμε με ζεστό ρύζι.

Συνταγες απο ινδονησια.

Συνταγες απο ινδονησια.

                                              1.Resep Rendang - Beef Rendang

                                     Δειτε.http://www.youtube.com/watch?v=zB4RvzJJf5w&feature=related

                                   2.Gule Kambing - Indonesian Goat Curry

                               Δειτε.http://www.youtube.com/watch?v=58xt-rWTqac&feature=related

                                   3.Resep Ayam Kecap - Chicken in sweet soy sauce

                                      http://www.youtube.com/watch?v=EZyIOebw2_s&feature=related

Νουντλς στιγμης Ινδονησιας

Νουντλς στιγμης Ινδονησιας(Instant Noodles  IndoMie)

 

Τα noodles IndoMie είναι ενα φθηνο, νόστιμο γεύμα που μπορεί να παρασκευάζεται σε λιγότερο από πέντε λεπτά.

Πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν ως συμπληρωματικο για άλλα φαγητα, όπως κοτόπουλο, και σαλάτες.

Τροπος παρασκευης.

Τα βραζουμε για 2 λεπτα η τα αφηνουμε σε καυτο νερο για 6 λεπτα.

Κατοπιν τα σουρωνουμε και προσθετουμε τα μπαχαρικα.Αν θελουμε αφηνουμε λιγο ζουμι.

Μπορουμε επισης να φτιαξουμε ξεχωριστα μια ομελετα και να την προσθεσουμε στο πιατο με τα indomie.

Σπρινγκρολς Ινδονησιας

Ινδονησιακά Spring Rolls:

Υλικα

200 γραμμαρια, stick noodles ρυζιού

1 ματσάκι / πράσινα κρεμμυδακια,

6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο πολτοποιημενα,  

3-4 καρότα σε κύβους, μικρά κομμάτια,

Μισο κεφάλι πράσινο λάχανο, τεμαχισμένο σε μικρα κομματάκια.

150 γρ κιμά (βόειο κρέας ή χοιρινό ή γαλοπούλα ή μικρές γαρίδες)

 *Μπορείτε να το παραλείψετε αν ειστε χορτοφαγος. 

                                           Λιγη σάλτσα σόγιας με αλμυρή γεύση. 

                                           Φυλλα για Σπρινγκρολς

                                                  * θα τα βρειτε στα καταστηματα ασιατικων τροφιμων

Εκτελεση

1. Βράστε τα noodles ρυζιου σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πλύνετε με δροσερό νερό μετά τα μαγειρεμενα noodle και αφήστε το να κρυώσει και κόψτε τα noodles ρυζιου μικρα κοματια, ώστε να ειναι ετοιμα για τη γέμιση.

2. Τσιγαρίζουμε το κρέας, μέχρι να ροδισει,- τις γαρίδες μπορουμε να τις τσιγαρίσουμε με λίγο λάδι.

3.Σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι τσιγαρίζουμε το σκόρδο έως ανοιχτό καφέ και προσθέτουμε το καρότο, λίγο λεπτή σάλτσα σόγιας και σοτάρουμε για λιγο.

4.Ριχνουμε το τεμαχισμένο πράσινο λάχανο, και τα ανακατευουμε όλα καλα.

5. Προσθέτουμε τα κρεμμυδακια, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το μαγειρεμένο κρέας η τις γαριδες και επίσης να προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας με αλάτι.Ανακατέψτε και μαγειρέψτε ομοιόμορφα για ένα λεπτό.

6.Το μειγμα για τα σπρινγκρολς ειναι ετοιμο.

* Για τα Rolls Ινδονησίας, μπορείτε να προσθεστε κόκκινες ή πράσινες καυτερές πιπεριές τσίλι.

7.Τυλιγουμε τα φυλλα με το μειγμα μας,σε ρολα και τα τηγανιζουμε.

* Τα σπρινγκρολς μπορουμε να τα σερβιρουμε με μια σαλτσα.

Συνταγες απο την Ινδονησια.

                           Συνταγες απο την Ινδονησια.

1.                         Bakwan Goreng-Χορτοκεφτεδες

 

Πηγη.http://www.youtube.com/watch?v=QFQE2Z4kw5o&feature=related

2.                     Gulai ikan / Fish curry-ψαρι με καρρυ.

 

Πηγη.http://www.youtube.com/watch?v=wZsu4sAJtYE&feature=related

3.         Pisang goreng / fried banana- Τηγανητές μπανάνες.

 

Πηγη.http://www.youtube.com/watch?v=Rn8N_HKxyMo&feature=related

4. Chicken in sweet soy sauce- Κοτόπουλο σε γλυκιά σάλτσα σόγιας

 Πηγη.http://www.youtube.com/watch?v=EZyIOebw2_s&feature=related

5.        Vegetable Spring Roll / Lumpia- Σπρινγκρολ με λαχανικα

  

Πηγη.http://www.youtube.com/watch?v=m-0f5lAaApM&feature=related

Συνταγες απο την Ινδονησια.

Συνταγες απο την Ινδονησια.

1.NASI GORENG AYAM -  Κοτόπουλο με Ρυζι.

Πηγη. http://www.youtube.com/watch?v=9bsofVLu4mc&feature=related

2.Mie Goreng Ayam - Chicken Fried Noodle       

                                           Κοτοπουλο με νουντλς

Πηγη. http://www.youtube.com/watch?v=TI6Q0KHZQ1g&feature=related

Ινδονησιακή κουζίνα

 Συνταγη απο Ινδονησια.

                                              Κοτόπουλο με πάπρικα

Μπορειτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με νηστεισιμα θαλασσινά.

Προβλεπόμενη ώρα Δημιουργίας: 30 λεπτά

Για: 4 άτομα

Υλικά:

200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε πολύ λεπτές

1 /2  κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 / 2 κουταλάκι πιπέρι σκόνη

4 κουταλιές ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

50 γραμμάρια κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

100 ml ζωμος κοτας

100 ml σάλτσα ντομάτας

1 κουταλιά σάλτσα Σόγιας

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμενη

1 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό

 λίγο χυμό λάιμ

Εκτελεση

 1. Μουσκέψτε τα κομμάτια κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι για 10 λεπτά.

2. τσιγαριστετο με 2 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.

3. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι, σκόρδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέ τα αρωματικά.

4. Προσθετουμε το ζωμό / κοτας, σάλτσα ντομάτα, σάλτσα σόγιας , πιπεριές και το βασιλικό.

5. Μαγειρευουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να πηξει η σάλτσα.

6. Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, αν χρειάζεται.

7. Προσθέτουμε το σοταρισμενο  κοτόπουλο, ανακατεύοντας, 1 λεπτό. Πριν το βγαλουμε το περιχυνουμε με χυμό λάιμ.

Καλη ορεξη.

Masakan Indonesia

                           Ayam Masak paprika

Gampang sekali pengolahannya, praktis dan lezat. Sebagai variasi ganti ayam dengan seafood atau daging

Perkiraan Waktu Pembuatan : 30 menit

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :

200     gram daging dada ayam, potong tipis panjang

1/2      sendok teh garam

1/2      sendok teh merica bubuk

4          sendok makan minyak zaitun

2          siung bawang putih, cindang

50        gram bawang bombai, cincang

100     ml kaldu ayam/air

100     ml saos tomat

1          sendok makan Kecap inggris

1          buah paprika hijau, potong tipis panjang

1          sendok teh basil kering

            sedikit air jeruk nipis

Cara Mengolah :    

1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit.

2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan. Angkat.

3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

4. Tambahkan kaldu/air, Saus tomat, Kecap inggris, paprika dan basil.

5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental.

6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu.

7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.

Salamat makan.

ΝΟΥΝΤΛΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ-ΙΝΔΟΝΗΣΙΑ

Συνταγη απο Ινδονησια.

                      MIE GORENG (ΝΟΥΝΤΛΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ)

Υλικα:

1 πακέτο Νουντλς αυγού, 

2 κουταλιές της σούπας Σαλτσα σογιας

2 φύλλα λάχανο, κομενο σε λεπτες φέτες

1 καρότο, σε λεπτές φέτες

1 κουταλάκι φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι σέλινο, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας λάδι

1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι ξερο ψιλοκομμένο.

Καρυκευματα:

2 σκελίδες σκόρδο

Πιπέρι σε κόκκους 1 κουταλάκι του γλυκού

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Παρασκευη:

1.Βραζουμε τα νουντλς μαζι με τη σαλτσα σογιας για 3-5 λεπτα.

2. Σοτάρουμε τα καρυκεύματα, και τα λαχανικά ανακατευοντας καλά.

3.Βγαζουμε τα noodles ,τα αναμειγνύουμε με τα βότανα και τα λαχανικά στο τηγανι και τα  ανακατευουμε καλα ολα μαζι.  

4.Σερβίρουμε με τηγανητά κρεμμύδια πασπαλισμένα.

Καλη ορεξη.

Masakan Indonesia

MIE GORENG

Mie goreng yang sederhana tapi bikin ayam ketagihan kalo aku menghidangkannya dimeja. Yang dipoto sengaja ga tak kasi daging-dagingan karena untuk menu tumpeng kemaren. Apalagi anak-anak juga suka, cuma si Noni yang rada geli kali ma mie kritingnya, tapi dia suak banget dengan spageti. Wes kok ngelantur, ini resep mie goreng yang biasa saya pake. Udah dari jaman dahulu saya pake resep ini dan selalu laris manis dan gampang

MIE GORENG

Bahan :

1 bungkus mie telor, rebus sampai lunak, tiriskan dan beri 2 sdm kecap manis

2 lmbr daun kol, iris kasar

1 bh wortel, iris tipis

1 btg daun bawang, iris serong

1 btg seledri, cincang kasar

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdt bawang merah goreng

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

1 sdt merica butiran

1 sdt garam

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan sayuran dan aduk rata

Masukan mie telor dan aduk-aduk sampai tercampur dengan bumbu dan sayuran

Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng