Αμύγδαλα-βιολογικα

Αμύγδαλα

Εκτός του ότι είναι ένας από τους πιο γευστικούς ξηρούς καρπούς, τα αμύγδαλα είναι και αναπόσπαστο κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τα αμύγδαλα είναι τροφή υψηλής ενεργειακής αξίας και κορυφαία πηγή της αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε. Επιπλέον, καταναλώνοντας καθημερινά 1/4 του φλιτζανιού αμύγδαλα παρέχουμε στον οργανισμό μας αξιόλογα ποσά μαγνησίου και καλίου. Περιέχουν επίσης ασβέστιο και ψευδάργυρο, ενώ αποτελούν πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών.

Όπως και το ελαιόλαδο, είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων, αφού, αν αντικαταστήσουμε τα κορεσμένα λίπη στη διατροφή μας με μονοακόρεστα, παρατηρείται μείωση της LDL χοληστερόλης χωρίς να επηρεαστεί η ΗDL. Το Αμερικανικό Εθνικό Πρόγραμμα Εκπαίδευσης για τη Χοληστερόλη (NCEP) συστήνει, μεταξύ άλλων, το 20% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης να προέρχεται από τα μονοακόρεστα λιπαρά για τη μείωση της χοληστερόλης του αίματος.

Για τον διαβήτη και όχι μόνο

Τα αμύγδαλα, εκτός από την ευεργετική τους δράση στην υγεία της καρδιάς μας, όταν καταναλωθούν ως μέρος του γεύματος βοηθάνε και στην πρόληψη και την αντιμετώπιση του σακχαρώδους διαβήτη, μειώνοντας το γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων.

Είναι όμως σκόπιμο να ενσωματωθούν στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής και για έναν επιπλέον λόγο. Σε κλινική έρευνα παρέμβασης που πραγματοποιήθηκε το 2003 φάνηκε ότι η δίαιτα με αμύγδαλα οδήγησε σε 62% μεγαλύτερη απώλεια βάρους, 50% μεγαλύτερη μείωση στην περίμετρο μέσης και 56% μεγαλύτερη μείωση του σωματικού λίπους συγκριτικά με μια δίαιτα υψηλή σε σύνθετους υδατάνθρακες (ψωμί, ζυμαρικά κ.λπ.).

Έτσι, αν και περαιτέρω έρευνες είναι απαραίτητες, φαίνεται ότι η προσθήκη των ξηρών καρπών σε ένα υγιεινό διαιτολόγιο μπορεί να προσφέρει επιπλέον όφελος στη διαχείριση του βάρους.

Κωνσταντίνος Ξένος, κλινικός διαιτολόγος

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

Θερμιδες                                     569kcal

Λίπος                                            54.1g

Πρωτεΐνη                                       19ζ

Υδατάνθρακες                              3.7g

Φυτικες ινες                                13.5g

Βιταμίνη Α,                               0.02mg

Βιταμίνη Β1                              0.22mg

Βιταμίνη Β2                              0.62mg

Βιταμίνη Β3                              4.18mg

Βιταμίνη Β5                             0.58mg

Βιταμίνη B6                              0.2mg

Βιταμίνη Β7                            0.01mg

Φολικό οξύ                               96mg

Βιταμίνη Ε                              26.1mg

Βιταμίνη C                                0.8mg

Ασβέστιο                                  252mg

Καλιο                                        728mg

Μαγνήσιο                                275mg

Φώσφορο                                454mg

Νάτριο                                        5mg

Σιδηρος                                     4.1mg

Ψευδαργυρος                          3.36mg