Φυστίκια Αιγίνης

Φυστίκια Αιγίνης

Ο πράσινος θησαυρός από την Ανατολή.

Τα φυστίκια φημιζονται για την υπέροχη γλυκιά γεύση τους,που κάπως θυμίζει αμύγδαλο.

Το φιστίκι Αιγίνης, που ονομάζεται επίσης «πράσινο αμύγδαλο»,καλιεργειται ήδη από τη νεολιθική περίοδο, πριν περίπου 10.000 χρόνια, από τους ανθρώπους.

Πληροφοριες

Η φιστικιά σχετίζεται με το δέντρο κάσιους. Μπορεί να φτάσει σε ύψος μέχρι και 12 μέτρων και αναπτύσσεται καλύτερα σε μεγάλα υψόμετρα, ακόμα και στο καυτό, ξηρό κλίμα, καθώς οι ρίζες μπορεί να επεκταθουν σε βάθος 15 μ.. Μπορεί να ανταπεξέρχονται σε συνθήκες ξηρασίας, περισσότερο από κάθε άλλο οπωροφόρο δένδρο, και είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό σε παγετό. Στις ορεινές περιοχές της Ρωσίας αναπτύσσεται άγρια και μπορεί να είναι πάνω από 200 ετών.Επι πλέον καλλιεργείται σε πολλές χώρες της Κεντρικής Ασίας και της Μέσης Ανατολής και της περιοχής της Μεσογείου και στις ΗΠΑ. Σημαντικοί παραγωγοί φιστικιου Αιγίνης είναι η Τουρκία, το Ιράν, η Παλαιστίνη και η Συρία.

Τα Φιστίκια Αιγίνης μεγαλώνουν σε συστάδες και συγκομίζονται με το χέρι ή με τη βοήθεια των μηχανημάτων.

Μετά τη συγκομιδή τα αφήνουν να στεγνώσουν στον ήλιο.

Τα Φυστίκια είναι κατάλληλα για επιδόρπια, γλυκά, αλλά και ως συστατικό σε κρέας. Επίσης, τρωγονται σαν σνακ ωμα η ψημένα.

Μια μελέτη στις ΗΠΑ επιβεβαίωσε ότι η κατανάλωση 50 g φιστικιών την ημέρα οδηγει σε σημαντική μείωση της χοληστερόλης. Ακόμη και 25 γραμμάρια φιστίκια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και περιέχουν 10 τοις εκατό από τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως η βιταμίνη B6, θειαμίνη, μαγνησιο, φωσφορο και χαλκο και φυτικες ινες.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

Ενεργεια                                      574kcal

Λίπος                                             51.6g

Πρωτεΐνη                                      17.6g

Υδατάνθρακες                              11.6g

Ουγγρικα λιπαρα οξεα:                42.4g      

Φυτικες ινες                                  10.5g

Βιταμίνη Α                                0.025mg

Βιταμίνη Β1                                0.69mg

Βιταμίνη Β2                                  0.2mg

Βιταμίνη Β3                                1.45mg

Βιταμίνη Β5                                1.19mg

Βιταμίνη B6                                0.25mg

βιταμίνη Β7                              0.018mg

Φολικό οξύ                                   58mg

Βιταμίνη Ε                                    5.2mg

Βιταμίνη C                                      7mg

Ασβέστιο                                     136mg

Κάλιο                                         1020mg

Μαγνήσιο                                   158mg

Φώσφορος                                 500mg

Νάτριο                                           6mg

Σιδηρος                                        7.3mg

Ψευδαργυρος                              1.4mg