Τρίτη, 22 Ιουνίου 2010

Φυστίκια Αιγίνης

Φυστίκια Αιγίνης
Ο πράσινος θησαυρός από την Ανατολή.
Τα φυστίκια φημιζονται για την υπέροχη γλυκιά γεύση τους,που κάπως θυμίζει αμύγδαλο.
Το φιστίκι Αιγίνης, που ονομάζεται επίσης «πράσινο αμύγδαλο»,καλιεργειται ήδη από τη νεολιθική περίοδο, πριν περίπου 10.000 χρόνια, από τους ανθρώπους.
Πληροφοριες
Η φιστικιά σχετίζεται με το δέντρο κάσιους. Μπορεί να φτάσει σε ύψος μέχρι και 12 μέτρων και αναπτύσσεται καλύτερα σε μεγάλα υψόμετρα, ακόμα και στο καυτό, ξηρό κλίμα, καθώς οι ρίζες μπορεί να επεκταθουν σε βάθος 15 μ.. Μπορεί να ανταπεξέρχονται σε συνθήκες ξηρασίας, περισσότερο από κάθε άλλο οπωροφόρο δένδρο, και είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό σε παγετό. Στις ορεινές περιοχές της Ρωσίας αναπτύσσεται άγρια και μπορεί να είναι πάνω από 200 ετών.Επι πλέον καλλιεργείται σε πολλές χώρες της Κεντρικής Ασίας και της Μέσης Ανατολής και της περιοχής της Μεσογείου και στις ΗΠΑ. Σημαντικοί παραγωγοί φιστικιου Αιγίνης είναι η Τουρκία, το Ιράν, η Παλαιστίνη και η Συρία.
Τα Φιστίκια Αιγίνης μεγαλώνουν σε συστάδες και συγκομίζονται με το χέρι ή με τη βοήθεια των μηχανημάτων.
Μετά τη συγκομιδή τα αφήνουν να στεγνώσουν στον ήλιο.
Τα Φυστίκια είναι κατάλληλα για επιδόρπια, γλυκά, αλλά και ως συστατικό σε κρέας. Επίσης, τρωγονται σαν σνακ ωμα η ψημένα.
Μια μελέτη στις ΗΠΑ επιβεβαίωσε ότι η κατανάλωση 50 g φιστικιών την ημέρα οδηγει σε σημαντική μείωση της χοληστερόλης. Ακόμη και 25 γραμμάρια φιστίκια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και περιέχουν 10 τοις εκατό από τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως η βιταμίνη B6, θειαμίνη, μαγνησιο, φωσφορο και χαλκο και φυτικες ινες.
Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g
Ενεργεια                                      574kcal
Λίπος                                             51.6g
Πρωτεΐνη                                      17.6g
Υδατάνθρακες                              11.6g
Ουγγρικα λιπαρα οξεα:                42.4g      
Φυτικες ινες                                  10.5g
Βιταμίνη Α                                0.025mg
Βιταμίνη Β1                                0.69mg
Βιταμίνη Β2                                  0.2mg
Βιταμίνη Β3                                1.45mg
Βιταμίνη Β5                                1.19mg
Βιταμίνη B6                                0.25mg
βιταμίνη Β7                              0.018mg
Φολικό οξύ                                   58mg
Βιταμίνη Ε                                    5.2mg
Βιταμίνη C                                      7mg
Ασβέστιο                                     136mg
Κάλιο                                         1020mg
Μαγνήσιο                                   158mg
Φώσφορος                                 500mg
Νάτριο                                           6mg
Σιδηρος                                        7.3mg
Ψευδαργυρος                              1.4mg

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου