Μέταλλα και ιχνοστοιχεία
" Τι είναι Τα μεταλλα;
Ανόργανες ενώσεις που αντιπροσωπεύουν ποσοστό μεταξύ 4% εως 5% του σωματικού βάρους μας. Καλούμε αυτές τις ουσίες, και ιχνοστοιχεία, όταν περιέχονται μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Τα κύρια μεταλλικά άλατα στο σώμα μας είναι το ασβέστιο, ο σιδηρος,το χλώριο, το μαγνήσιο, το κάλιο, ο φώσφορος, το νάτριο και το θείο.
Η διαφορά μεταξύ μεταλλων και ιχνοστοιχείων είναι η ποσότητά τους στο σώμα!
1.Ασβέστιο για τα οστά και τα δόντια
Τι είναι το Ασβέστιο(Ca);
Το άλας ασβεστίου είναι το πιο άφθονο ορυκτό στο σώμα μας, επειδή το σώμα μας περιέχει περίπου 1 kg, 99% στα οστά και τα δόντια! Επακριβώς γνωστό για το ρόλο του στην οικοδόμηση των οστων και οδοντιατρικά. Το ασβέστιο έχει και πολλούς άλλους ρόλους, βοηθα στη μυϊκή συστολή, την πήξη του αίματος, κ.λπ..
"Για ποιο λόγο;
Ο ρόλος του ασβεστίου στην πορεία της ανάπτυξης και της αντοχής των οστών ειναι πολυ σημαντικος. Έτσι, αυτό συνταγογραφείται για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, αλλά και για να στηρίξει την ανάπτυξη ορισμένων παιδιών. Είναι επίσης αποτελεσματικό στην πρόληψη των μυϊκων κραμπων, ιδίως μεταξύ των γυναικών και στα προβλήματα με τα οξέα του στομάχου.
Ο πόνος που συνδέεται με το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο μπορεί να προληφθεί με συμπληρώματα αλάτων ασβεστίου.
"Πού θα το βρείτε;
Ο καθένας έχει ακούσει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα ειναι γενικά πηγές ασβεστίου. Τα τελευταία χρόνια ομως, υπαρχει μια διαμάχη μεταξύ των εμπειρογνωμόνων: ορισμένοι γιατροί, συμπεριλαμβανομένων ειδικών,υποστηριζουν δηλαδή οτι το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα και τα παράγωγά του δεν εχει μεγαλη ωφελεια αν δεν απορροφάται από τον οργανισμό. Σε κάθε περίπτωση, το ασβέστιο βρίσκεται σε πολλά άλλα τρόφιμα: σε κάποια μεταλλικά νερά, καθώς και στα όσπρια, στους σπόρους και ξηρούς καρπούς, στις σταφίδες, στο πορτοκάλι, στο ακτινίδιο και στο φραγκοστάφυλλο.
Συνιστάται η κατανάλωση μεταξύ 1.000 mg και 1200 mg ανά ημέρα και μέχρι 1300 mg για τους εφήβους.
«Τα αποτελέσματα ...
Ανεπαρκής πρόσληψη: η ανεπαρκής πρόσληψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα διαφορετικής βαρύτητας: εύθραυστα οστά, καχεκτική ανάπτυξη, μυϊκές κράμπες, μούδιασμα, τα προβλήματα με τα δόντια και τα ούλα, προβλήματα στα νεφρά, κ.λπ.. Σε γενικές γραμμές, ασβεστίο με τη μορφή συμπληρωμάτων, επαρκεί για να διορθώσει αυτά τα προβλήματα.
Σχετικά με την υπερκαταναλωση: γαστρεντερικός ερεθισμός, φούσκωμα, αέρια, δυσκοιλιότητα είναι μερικά από τα συμπτωματα , κυρίως του γαστρεντερικού, της υπερβολικής υπαρξης ασβεστίου στο σώμα. Αυτό μπορεί επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη λίθων στα νεφρα, έτσι οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αυτά τα προβλήματα πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική δόση ασβεστίου.
2.Ο Σιδηρος
"Τι είναι;
Τα Κόκκινα κρέατα είναι πλούσια σε σίδηρο.
Μαζι με το ασβέστιο, είναι ένα από τα σημαντικότερα μέταλλα του οργανισμού μας. Χρησιμευει στη σύνθεση του αίματος και χρησιμοποιείται για την παροχή ενέργειας στους μύες.
"Για ποιο λόγο;
Πράγματι, κάθε μόριο της αιμοσφαιρίνης, τα κύρια συστατικά του αίματος, περιέχει ένα πυρήνα σιδήρου το οποίο θα καθορίζει το οξυγόνο. Έτσι, ο σίδηρος είναι ουσιώδης για τη μεταφορά οξυγόνου στους μυς.
Έτσι, τα συμπληρώματα σιδήρου μπορεί να διορθώσουν τα συμπτώματα της αναιμίας (κόπωση, ωχρότητα, αίσθημα παλμών).
"Πού θα τον βρείτε;
Τα κόκκινα κρέατα είναι πλούσια σε σίδηρο, όπως τα εντόσθια, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά.
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και τις ανάγκες: μεταξύ 7 και 8 mg ανά ημέρα για παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους, από 12mg έως 14 mg σε εφήβους, 9 mg στον ενηλίκα και στις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση, 16 mg σε γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία, 25 mg έως 35 mg σε έγκυες γυναίκες και, τέλος, τα 10 mg για το θηλαζουσες μητέρες.
«Τα αποτελέσματα ...
Ανεπάρκεια: αναιμία είναι συνήθως το αποτέλεσμα μιας ανεπαρκούς πρόσληψης σιδήρου. Οδηγεί στην κούραση, χλωμή χροιά, αίσθημα παλμών και μειωμένη πνευματική απόδοση. Αυτό αντιμετωπίζεται με τη λήψη συμπληρωμάτων πλούσια σε σίδηρο που μόνο ένας γιατρός μπορεί να παρεχει.
Υπερκαταναλωση: αντίθετα, η υπερβολική συγκέντρωση του σιδήρου μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες. Όπως η βιταμίνη D, ο σίδηρος μπορεί να συσσωρεύεται στο σώμα και η υπερβολη του προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση. Με επακόλουθα πόνος στις αρθρώσεις, καρδιακή αρρυθμία, κίρρωση ή καρκίνο του ήπατος! Προσέξτε να μην υπερ-εμπλουτίσουμε τη διατροφή των παιδιών και τις θηλάζουσες γυναίκες με σίδηρο. Αυτή η συσσώρευση μπορεί επίσης να έχει μικρότερη επίπτωση, με χαμηλότερες δόσεις του σιδήρου, φυσικά. Πρόκειται κυρίως επιπτωσεις του γαστρεντερικού: κοιλιακό άλγος, δυσκοιλιότητα, πόνος, διάρροια, ναυτία, μαύρα κόπρανα, έμετος, κ.λπ..
3.Μαγνήσιο κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων
"Τι είναι;
Το μαγνήσιο (Mg) είναι ένα μέταλλο απαραίτητο για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού, δεδομένου ότι συμμετέχει σε περισσότερες από 300 χημικές αντιδράσεις! Το μαγνησίο που αποθηκεύεται στο σώμα βρίσκεται στα οστά και τα δόντια. Αλλά συμβαίνει σε πολλές άλλες λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένων των ενδοκυτταρική παραγωγή ενέργειας, τη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος, τη χρήση των λιπιδίων, κλπ..
"Για ποιο λόγο;
Φαίνεται ότι μια διατροφή πλούσια σε μαγνήσιο σε συνδυασμό με επαρκή πρόσληψη ασβεστίου είναι αποτελεσματική στον αγώνα κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων και της υπέρτασης. Με τα κατά, καμία μελέτη δεν μπορούσε να αποδείξει την ίδια προστατευτική επίδραση των συμπληρωμάτων μαγνησίου.
Επιπλέον, καθώς αυξάνει τη διαλυτότητα του ασβεστίου, κυρίως στα ούρα, το μαγνήσιο μπορεί να εμποδίσει την εμφάνιση των λίθων των νεφρών.
Τέλος, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη B6, φαίνεται χρήσιμο στην ανακούφιση του προεμμηνορροϊκου πόνου.
"Πού θα το βρείτε;
Ορισμένα μεταλλικά νερά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μαγνήσιο, η σοκολάτα, τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και οι σπόροι. Η σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, η μαγιά και το φύτρο σιταριού είναι επίσης καλές πηγες μαγνησιου.
Η συνιστώμενη δόση είναι 420 mg ανά ημέρα για τους άνδρες, τις γυναίκες 320 mg και 400 mg σε εφήβους, εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες.
«Τα αποτελέσματα ...
Ανεπαρκεια: στις βιομηχανικές χώρες, η ανεπαρκής πρόσληψη μαγνησίου είναι περισσότερο ή λιγότερο συχνή, ιδίως μεταξύ των ηλικιωμένων.
Τα συμπτώματα είναι: απώλεια όρεξης, ναυτία, έμετος και κόπωση. Εάν η ελλειψη παραμένει, παρατηρειται μούδιασμα, μυϊκές κράμπες, τρόμος και διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Οι ηλικιωμένοι είναι ιδιαίτερα ευπαθή ατομα.
Σχετικά με την υπερκαταναλωση: έχει πολύ λίγες παρενέργειες εκτός από την πιθανή διάρροια. Τα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια θα πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική δόση μαγνησίου.
4.Φωσφορος για αντοχή
Ο Φωσφορος είναι γνωστός για τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης.
"Τι είναι;
Ο Φώσφορος(P) είναι ένα από τα πιο άφθονα μέταλλα στο σώμα, αλλά σε μικρότερες ποσότητες από το ασβέστιο. Όπως και το τελευταίο, είναι ο καταλυτης για την ισχυροποίηση των οστών και των δοντιών και, όπως και το μαγνήσιο, βοηθα στην παραγωγή της ενέργειας στο κύτταρο.
"Για ποιο λόγο;
Ο Φωσφόρος είναι φημισμένος στον αθλητικο κόσμο, διότι συμβάλει στη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης, ειδικά για αθλήματα αντοχής (μαραθώνιος, ποδηλασία, κολύμπι, κ.λπ..). Πράγματιμε τον φωσφορο αυξάνεται η χρήση του οξυγόνου από τους μυς, εμποδίζει κράμπες και αυξάνει την αντοχή.
"Πού θα τον βρείτε;
Όπως το ασβέστιο, υπάρχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και στο κρέας, ψάρια, πουλερικά, ξηρους καρπους και στα δημητριακά.
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι περίπου 1250 mg ανά ημέρα για τους εφήβους και 700 mg ανά ημέρα για τους ενήλικες.
«Τα αποτελέσματα ...
Ανεπαρκεια: η έλλειψη φωσφόρου είναι σπάνια στις βιομηχανικές χώρες. Ελλείψεις σε φώσφορο παρατηρούνται μόνο σε ορισμένες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των νεφρικών, ή σε περιπτώσεις αλκοολισμού ή της χρόνιας ανορεξιας. Αυτό συνήθως οδηγεί σε ευθραυστότητα των οστών, απώλεια της όρεξης, καρδιακή νόσο, ατροφία των μυών.
Υπερκαταναλωση: οι πιθανές αρνητικές επιπτώσεις της υπερδοσολογίας του φωσφόρου είναι αρκετά ήπια, κυρίως από το γαστρεντερικό και πολύ σπάνια. Ωστόσο, οι έγκυοι, θηλάζουσες γυναίκες και τα άτομα με νεφρικά προβλήματα πρέπει να αποφεύγουν τα συμπληρώματα πλούσια σε φώσφορο.
5.Κάλιο κατά της υπέρτασης
"Τι είναι;
Το Κάλιο(K) συνεργάζεται με το νάτριο και το χλώριο για τη ρύθμιση του pH και την ισορροπία των υγρών στο εσωτερικό των κυττάρων. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και συσπάσεις των μυών, συμπεριλαμβανομένων των μυών της καρδιάς. Στο πλαίσιο του ρόλου της ως ρυθμιστή του pH, συμβάλλει στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης.
"Για ποιο λόγο;
Μια διατροφή πλούσια σε κάλιο, ειναι τελεια για την πρόληψη της υπέρτασης και του εγκεφαλικού επεισοδίου, ακόμη και σε υπερτασικούς άνδρες. Επίσης, θα μειωθεί ο κίνδυνος των λίθων των νεφρών και βοηθα στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
"Πού θα το βρείτε;
Πράγματι, βρήκα ενδιαφέρουσα σε ποσότητες στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, αλλά και στις πατάτες με τη φλούδα, στα φασόλια, στα ψάρια και στα θαλασσινά Έτσι αν τρώτε αρκετά φρούτα και λαχανικά ( 5 την ημέρα, είναι πραγματικά αναγκαίο να σας υπενθυμίσω;) είναι περισσότερο από αρκετό για να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες σε κάλιο (4 g έως 5 γραμμάρια ανά ημέρα για τους εφήβους και ενήλικες), ενώ ειναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
«Τα αποτελέσματα ...
Ανεπάρκεια: όπως και για φώσφορο, ανεπαρκής πρόσληψη καλίου είναι ασυνήθιστο στις βιομηχανικές χώρες. Διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο ελλειψης: οι άνθρωποι που υποφέρουν από διάρροια και έμετο και εκείνοι που λαμβάνουν θεραπεία καθαρτικών, διουρητικών και κορτικοστεροειδών. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας καλίου περιλαμβάνουν την κούραση, μυϊκές κράμπες και δυσκοιλιότητα.
Σχετικά με την υπερκαταναλωση: είναι δυνητικά πολύ επικίνδυνες και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και θάνατο. Πράγματι, η περίσσεια του καλίου στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές αρρυθμίες που προκαλούν τη διακοπή λειτουργίας της. Επιπλέον, αλληλεπιδρά το κάλιο με πολλά φάρμακα. Προσοχή Απαιτείται, επομένως, αν είστε σε φαρμακευτική αγωγή.
