Τα οφέλη υγείας των Ρεβυθιων

                           Τα οφέλη υγείας των Ρεβυθιων. 

Υπάρχουν ενδείξεις ότι το ρεβίθι προέρχονταν από την Περσία και ότι ήταν η βάση διατροφης των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων.

Τα Ρεβίθια μπορούν να μαγειρευτούν.

Τα οφέλη για την υγεία των ρεβιθιών περιλαμβάνουν την μείωση της χοληστερόλης, την πρόληψη του διαβήτη και την πρόληψη των ασθενειών της καρδιάς.

Θρεπτικες ουσιες στα Ρεβίθια

Τα Ρεβίθια αποτελούν μια εξαιρετική πηγή μολυβδαίνιου. Είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, φολικού οξέος, και μαγγανιου. Είναι επισης καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία περιλαμβάνει περίπου το διπλάσιο του ποσού των πρωτεϊνών σε σύγκριση με σπόρους δημητριακών, καθώς και ανόργανων  στοιχείων όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο , ο χαλκός και ο ψευδάργυρος.

Βοηθουν στη μείωση της χοληστερόλης

Η φυτικη ίνα στα ρεβίθια συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης του αίματος.

Προλαμβανουν τον διαβήτη

Ερευνες δείχνουν οτι η κατανάλωση των ρεβιθιών μπορεί να είναι επωφελής για τη διόρθωση της δυσλιπιδαιμίας, καθώς και την πρόληψη του διαβήτη.

Σε μια μελέτη για τον προσδιορισμό του ΓΕ σε διάφορα τρόφιμα, συνάγεται το συμπέρασμα ότι τα ρεβίθια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (28 – 32).

Βοηθουν την Πρόληψη των Νόσων της Καρδιάς.

Η Συχνή κατανάλωση των ρεβυθιων μπορεί να μειώσει τους κινδύνους της στεφανιαίας νόσου.

Σημ.Για περισσοτερη παραγωγη πρωτεινης βραστε τα ρεβυθια με σκουρο ρυζι

Διατροφικη αναλυση βρασμενων ρεβυθιων ανα 100γρ.(1φλιτζ.=240γρ)

Νερο                                                          69.69γρ

Ενέργεια                                               kcal 119/ kj 498

Πρωτεΐνη                                                   4,95 g

Λίπος                                                          1,14 g

Τέφρα                                                         1,61 g

Υδατανθρακες,                                         22,62 g

Φυτικες ινες                                                  4,4 g

Μεταλλα

Ασβέστιο, Ca                                                32 mg

Σιδηρος, Fe                                                1,35 mg

Μαγνησιο, Mg                                             29 mg

Φωσφόρος, P                                               90 mg

Καλιο, K                                                      172 mg

Νατρίου, Na                                               299 mg

Ψευδαργυρος, Zn                                      1,06 mg

Χαλκος, Cu                                               0.174 mg

Μαγγάνιο, Mn                                          0.604 mg

Σελήνιο, Se                                                  2,8 mcg

Βιταμίνες

Βιταμίνη C,                                                   3,8 mg

Θειαμίνη                                                   0,029 mg

Ριβοφλαβίνη                                             0,033 mg

Νιασίνη                                                     0,138 mg

Παντοθενικό οξύ                                      0.299 mg

Βιταμίνη Β-6                                              0.473 mg

Φυλλικό οξύ,                                                67 mcg

Βιταμίνη Β-12                                            0,00 mcg

Η βιταμίνη Α, IU                                            24 IU

Η βιταμίνη Α, RΑΕ                                    1 mcg_RAE

Ρετινόλη                                                       0 mcg

Λιπίδια

Λιπαρά οξέα, συνολικά κεκορεσμένα         0.118 g

Λιπαρά οξέα, συνολικά μονοακόρεστα      0.257 g

Λιπαρά οξέα, συνολικά πολυακόρεστα      0.510 g

Χοληστερόλη                                                   0 mg

Αμινοξέα

Θρυπτοφάνη                                               0.048 g

Θρεονίνη                                                      0.184 g

Ισολευκίνη                                                    0.212 g

Λευκίνη                                                         0.352 g

Λυσίνη                                                          0.331 g

Μεθειονίνη                                                   0.065 g

Κυστίνη                                                         0.067 g

Φαινυλαλανίνη                                             0.265 g

Τυροσίνη                                                       0.123 g

Βαλίνη                                                           0.208 g

Αργινίνη                                                        0.466 g

Ιστιδίνη                                                         0.136 g

Αλανίνη                                                         0.212 g

Ασπαρτικό οξύ                                             0.582 g

Γλουταμινικό οξύ                                         0.866 g

Γλυκίνη                                                         0.206 g

Προλίνη                                                        0.204 g

Σερίνη                                                           0.249 g