Κυριακή, 11 Ιουλίου 2010

Μαύρα φασόλια

                             Μαύρα φασόλια
 Τα Μαύρα φασόλια είναι ένα κορυφαιο τρόφιμο, απο αποψεως διατροφικης αξιας. Είναι άριστη πηγη φυτικων ινων και φυλλικου οξεως (που απαιτείται πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για την πρόληψη βλαβών του νευρικού σωλήνα) και καλές πηγές μαγγανίου, πρωτεΐνων, μαγνήσιου, θειαμίνης, και σίδηρου.
Όπως και πολλά,άλλα κορυφαία τρόφιμα, μπορούν να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, εμφράγματος, αλλά επίσης, μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.
*προσθεστε στην φασολαδα σας καφε ρυζι,για να γινει η συνθεση  πληρης πρωτεινης.
                 Οφέλη στην υγεία,των μαυρων Φασολιων 
Όπως τα περισσότερα λαχανικά και όσπρια, τα μαύρα φασόλια αποτελούν εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών και περιεχουν πολλα  θρεπτικά συστατικά.
Στην πραγματικότητα, η θρεπτική αξία των μαύρων φασολιων είναι σχεδόν ταυτόσημη με τη διατροφική αξία των φασολιών pinto. Και τα δύο έχουν σχεδόν 200% της καθημερινής αξίας μολυβδαινίου σε ένα φλιτζάνι 1 (μαγειρεμένα), αλλά τα μαύρα φασόλια είναι μόνο το πιο μικροσκοπικό λίγο υψηλότερη από ό, τι σε μολυβδαίνιο pinto τα φασόλια είναι (περίπου 1%). Το Μολυβδαινιο βοηθά να αποτοξινώσει τα θειώδη άλατα, ένα κοινό συντηρητικό που προκαλεί εξίσου κοινές αντιδράσεις, όπως οι πονοκέφαλοι.

Τα Μαύρα φασόλια αποτελούν πολύ καλή πηγή φυτικων ινών, και είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους διαβητικούς και όσους έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη,καθως οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ισορροπία των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα. Επίσης, βρέθηκαν στα μαύρα φασόλια (σε αρκετά υψηλά επίπεδα ώστε να είναι χρήσιμο) το φυλλικό οξύ, η τρυπτοφάνη, μαγγάνιο, πρωτεΐνες, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και βιταμίνη Β1 (θειαμίνη).
Τα φασόλια Pinto είναι ελαφρώς υψηλότερα σε φυλλικό οξύ από τα μαύρα φασόλια, αλλά τα μαύρα φασόλια νικουν τα φασόλια pinto σε φυτικές ίνες και σε τρυπτοφάνη. Αλλά πραγματικά, τα θρεπτικα συστατικα τους είναι σχεδόν πανομοιότυπα.
 Γνωρίζατε ότι τα μαύρα φασόλια έχουν το δεκαπλάσιο του ποσού των αντιοξειδωτικών από την ισοδύναμη  μερίδα σταφυλιων ή των κρανμπερυ;


Θρεπτικη αναλυση  για Ψημένα μαυρα φασόλια- 1 Κύπελλο.
Ενεργεια                                        228 Θερμίδες
Υδατάνθρακες                              40g
Πρωτεΐνη                                      15g      
Φυτικες  ίνες                                 15g
Φυλλικό οξύ                                 256mcg
Ασβέστιο                                        46mg                     
Σιδηρος                                           4mg
Λίπος                                                1g
Θερμίδες επι τοις% από λίπος       8%
Νάτριο                                            2mg
 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου