Ινδονησιακή συνταγη

Ινδονησιακή συνταγη

ASEM-ASEM Tempe

Μια συνταγη με tempeh(απο φασολια σογιας).

Για 8 Άτομα:

Υλικά:

2 λίτρα νερο

200 γραμμάρια βοδινο κρεας

2 κουταλιές μαγειρικό λάδι

2 cm Galangal θρυμματισμένα 

1 φύλλο δάφνης

2 τεμάχια κόκκινο τσίλι, κομμενα στη μεση

200 γραμμάρια Tempeh κομμένο σε 2x2 εκατοστών 

Διαφορα λαχανικά,κομμένα σε φέτες του ενος εκατοστού

2 κουταλάκια του γλυκού ξυδι, αραιωμενο με 50 ml νερού,

2 φύλλα φρεσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Μπαχαρικά:

2 σκελίδες σκόρδο

5 κρεμμύδια

Τέσσερις σπόροι ψημένα φουντούκια

Δύο φύλλα πορτοκαλιου

2 κουταλάκια πάστα γαρίδας,Παστα γαριδας

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλιά αλάτι

Τροπος παρασκευης:

- Βράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.Μετα αφαιρουμε, 500 ml ζωμό.

- Ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε ολα τα μπαχαρικά, το Galangal, και τα φύλλα δάφνης μέχρι να εκλυσουν τα ελαια τους.

- Προσθεστε το κόκκινο τσίλι. .Ανακατεύετε μέχρι να μαραθεί.

- Προσθεστε το tempeh,το βραστο κρέας, και το ζωμό. Αρχιζει το βρασιμο.

- Προσθεστε των οπωροκηπευτικα,το tamarind, και το πράσινο κρεμμύδι.

- Μαγειρεψτε όλα τα συστατικά μέχρι το φαγητο να ειναι ετοιμο.

- Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Asem-asem Tempe

Tampaknya banyak juga pengemar masakan yang terbuat dari tempe ;)

Nah ini mungkin salah satu variasi yang cukup pantas untuk dicoba

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan :

2          Liter air

200     gram daging tetelan sapi

2          sendok makan minyak goreng

2          cm lengkuas. memarkan

1          lembar daun salam

2          buah cabai merah, belah dua membujur

2          buah cabal hijau, belah dua membujur

200     gram tempe. potong 2x2 cm

3          buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm

2          sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring

2          ssendok makan daun bawang merah cincang

           

Bumbu          yang dihaluskan :

2          siung bawang putih

5          butir bawang merah

4          butir kemiri sangrai

2          lembar daun jeruk

112     sendok teh terasi goreng

1          sendok teh gula merah, sisir

1          sendok makan garam

Cara Mengolah :    

- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.

- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan

- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.

- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

- Sajikan panas.

Sumber : Majalah Femina