Συνταγη απο Ινδονησια.

Ινδονησιακη κουζινα.

ΑΥΓΑ  Rendang.

Μια συνταγη πολυ δημοφιλης στην Ινδονησια.

Υλικα:

10 βραστά αυγά, τα καθαριζουμε και στη συνέχεια, τα τηγανιζουμε λιγο  μέχρι να ροδισουν.

750 ml Γάλα καρύδας

1 κουτ.κουρκούμη(Τουρμερικ)

2 φύλλα δάφνης.

Για τη σαλτσα:

6 κόκκινα κρεμμύδια,ψιλοκομμενα.

3 σκελίδες σκόρδο

1 cm Τζιντζερ

6 κόκκινα τσίλι

1 κουταλιά καστανή ζάχαρη

3 παρ. φουντούκι

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρο

1 κοτσάνι Λεμονόχορτο 

1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ ψιλοκομμένο

Τροπος παρασκευης:

Σε μια κατσαρολα ανακατεύετε καλα τα μπαχαρικά, στη συνέχεια, προσθεστε το turmeric, τα φύλλα δάφνης, το γάλα καρύδας, και τα αυγά, και ανακατεύετε.

Μετά από αυτό μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να πηξει.

Σερβίρουμε.

RENDANG TELUR

Bahan :

10 butir telur rebus, kupas lalu goreng hingga berkulit.

750 ml santan

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

3 butir bawang putih

1 cm jahe

6 buah cabe merah keriting

1 sdm gula merah

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1 batang serai

1 sdt lengkuas halus

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun kunyit, daun salam, santan, dan telur,aduk. Setelah itu masak hingga kuah mengering. Angkat sajikan.