Σάββατο, 28 Αυγούστου 2010

Νουντλς πρασινου φασολιου

Νουντλς πρασινου φασολιου-Bean Vermicelli
50g, 100g, 250g, και 500g.
Αυτα τα νουντλς ειναι ψιλα σαν νήματα.Λεγονται και κινεζικος φιδές.Κατασκευασμένα από φασόλια mung (πράσινα φασόλια), ίδια με εκείνα που χρησιμοποιουνται για φυτρα.Είναι ιδιαιτερα δημοφιλή στην Ασία, συμπεριλαμβανομένης της Κίνας, Κορέας, Ιαπωνίας, Φιλιππίνες, Ταϊβάν, Ταϊλάνδης, Βιετνάμ και Χονγκ Κονγκ και μπορειτε να τα βρείτε εύκολα στα ασιατικα παντοπωλεία.
Εύκολο να προετοιμαστούν αυτα,το μόνο που χρειάζεται είναι μούσκεμα για λίγα λεπτά 5 έως 10 πριν από το μαγείρεμα. Προστίθενται επισης σε σούπες.
Είναι πολύ δημοφιλής νουντλ,σε ολόκληρο τον κόσμο, για την καλή του γεύση.
Συστατικά: Πράσινο φασόλι, αμυλο.

Διαβαστε για τα  φασόλια Mung
                               Συνταγή απο το Χονγκ Κονγκ.
             Πεπόνι με αποξηραμενες Γαρίδες και νουντλς φασολιου.
Συστατικά
2 φρέσκα πεπόνια (~ 500g)
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένες γαρίδες
1 πακέτο νουντλς φασολιού (~ 50g)
1 κουταλιά της σούπας πολύ λεπτα άλεσμενου κρεμμυδιού και μία τζίντζερ
1, 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 / 2 κουταλάκι έδαφος άσπρο πιπέρι
1 / 2 κ.γ. ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού, κρασί για μαγειρεμα
Μέθοδος
1. Ενυδατώστε τις αποξηραμένες γαρίδες για 10-15 λεπτά και Drian όλο το νερό. Μουλιάστε τα νουντλς σε καυτό νερό για 1 λεπτο και μετα μεταφερετε τα σε κρύο νερό για λίγο (έτσι θα μαλακώσουν τα νήματα του φασολιου ).Κοψτε τα νήματα με ενα ψαλιδι σε μικροτερα τμήματα, εάν είναι πολύ μεγάλα. Στραγγίστε το νερό.
2. Καθαρίστε το πεπόνι. Κόβουμε οριζόντια σε φέτες 1 / 3 εκατοστά πάχους.
3. Θερμαινουμε 1κουταλιά της σούπας λάδι σε γουόκ ή βαθιά κατσαρόλα. Σοτάρουμε το τζίντζερ, το κρεμμυδι και τις αποξηραμένες γαρίδες.
4. Βαζουμε το πεπόνι, προσθέτουμε άσπρο πιπέρι, ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε 1 / 2 φλιτζάνι νερό, καλυψτε το wok και αφήστε το να σιγοβράσει το πεπόνι σε χαμηλή-μέτρια φωτιά για  2 λεπτά.
5. Βάλτε τα νουντλς .Προσθέτετε το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύετε για άλλα 1-2 λεπτά.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου