Σάββατο, 8 Μαΐου 2010

Φύλλα λαιμ Καφιρ

Φύλλα Καφιρ
 Kaffir Lime Leaves 28g
  
Τα φύλλα Καφιρ ειναι από το δέντρο Καφιρ που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Τα φύλλα αυτα ειναι ιδιαίτερα γνωστα στη μαγειρικη της Ταϊλάνδης. Έχουν μια λεμονατη γεύση, και μπορεί να προστεθουν σε σάλτσεςκαι σούπες. 


Συστατικά: Καφιρ Lime Φύλλα



Συνταγη με φυλλα lime καφιρ, Tom Yam Goong

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1 λίτρο ζωμός απο κοτοπουλο
• 12 γαρίδες, αποφλοιωμένες και καθαρισμενες
• 2 μίσχοι λεμονόχορτο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 40 γραμμάρια Galangal ρίζα, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 4 Καφιρ λάιμ φύλλα
• 2 ντομάτες, σε κύβους
• 5 τσίλι, θρυμματισμένα
• 100 γραμμάρια μανιτάρια,κομενα στα τέσσερα
• 3 κουταλιες σάλτσα ψαριών
• 3 κουταλιες χυμό λάιμ
• 1 κ.σ. τσίλι πάστα σε λάδι
• 10 γραμμάρια φύλλα κόλιανδρο

ΟΔΗΓΙΕΣ:
Φέρτε το ζωμο κοτόπουλου σε σημείο βρασμού, προσθέστε το λεμονόχορτο, τα φύλλα lime , και τα μανιτάρια, και βράζουμε για περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε τσίλι πάστα, τσίλι, ντομάτες, και τις γαρίδες και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Στο τελοςπεριχυνουμε τη σάλτσα ψαριών και το χυμό lime.
Πασπαλίζουμε με φύλλα κόλιανδρου στην κορυφή και σερβίρουμε με ρύζι ατμού.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου