Παρασκευή, 21 Μαΐου 2010

Κινοα

Κινοα

Το quinoa δεν είναι σιτηρο. Ανηκει στην οικογένεια Chenopodiaceae, στην ίδια με τα τεύτλα και το σπανάκι. Καλλιεργειται για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια στα υψίπεδα της Νότιας Αμερικής, στην περιοχη των Ίνκας που ονομάζεται chisiya μαμά, μητέρα όλων των κόκκων.
Θρεπτικη αξια
Το Quinoa αφομοιώνεται εύκολα απο τον οργανισμο και περιλαμβάνει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες. Είναι επομ^1;νως απαραιτητο, στο πλαίσιο μιας δίαιτας χωρίς κρέας. Οι θερμιδες 150g Quinoa είναι περίπου ίσες με ενός αυγου.
Το Quinoa είναι επίσης μια καλή πηγή μαγγανίου (προστασια από τις ελεύθερες ρίζες), σίδηρο (πρόληψη της αναιμίας), χαλκού (επιδιόρθωση των ιστών), φώσφορος (διατηρεί υγιή οστά και δόντια), ψευδάργυρο (που συμμετέχουν στην απελευθέρωση της ινσουλίνης, η ορμόνη της ευτυχίας), μαγνήσιο (καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος) και βιταμίνη Β2 (για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων).
Το Quinoa είναι επίσης χωρίς γλουτένη και επομένως συνιστάται για τα άτομα με κοιλιοκάκη.

                                               Πώς να μαγειρέψετε quinoa; 
Το Quinoa προσφέρεται για μια άπειρη ποικιλία συνταγών.
Για να ξεκινήσετε, μαγειρέψτε το quinoa στην κατσαρόλα με το διπλάσιο του όγκου του νερο σε μέτρια φωτιά, μετά από προσεκτικο πλυσιμο με νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά και απομακρύνουμε από τη φωτιά για να αφήσουμε να φουσκωσει 10 λεπτά.

Οφέλη για την υγεία:
Οι σπόροι κινοα περιέχουν δύο φορές την πρωτεΐνη του ρυζιου, αν και είναι η ποιότητα της πρωτεΐνης που ξεχωρίζει. Με τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης, το quinoa θεωρείται οτι περιεχει πλήρης πρωτεΐνη. Εάν πάσχετε από ημικρανίες, quinoa ειναι ένα κανονικό μέρος της διατροφής σας?
Είναι πλούσιο τόσο σε βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) και μαγνήσιο, δύο θρεπτικά συστατικά που μπορουν να συμβάλουν στη μείωση της συχνότητας αυτών των πονοκεφάλων. Το Μαγνησιο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της υπέρτασης και της οστεοπόρωσης, ενώ η ριβοφλαβίνη μπορεί να προλαβει τον καταρράκτη.
Το Quinoa επίσης περιέχει βιταμίνες Β6 και Ε, καθώς και τα υψηλά επίπεδα του σιδήρου και του ψευδαργύρου, τα μεταλλα που απαιτούνται για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.
Το Quinoa είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικων ινών( 5,2 γραμμάρια ανά 1 φλιτζάνι).


Στο καταστημα μας θα βρειτε το Κινοα,Κορν φλεικς κινοας,και Σπαγγετι απο κινοα.

Διαβαστε.Κινοα-συνταγη.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου