Παρασκευή, 12 Μαρτίου 2010

κόλιανδρος

       Ο κόλιανδρος 

Το φυτό κόλιανδρος (Coriandrum Sativum), γνωστό και ως Κοριός ή Κουτβαράς, ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδανθών.
Συναντάται στη Μέση Ανατολή και στην Ανατολική Μεσόγειο. Οι σπόροι του χρησιμεύουν ως μπαχαρικό.
Εδώ και 3.000 χρόνια, είναι το κυρίαρχο συστατικό για αρώματα, παρασκευάσματα μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής, καλλυντικών, καθώς και για ερωτικά φίλτρα.
Για την Κινέζικη παράδοση, ο κόλιανδρος εξασφαλίζει αθανασία της ψυχής.
Είναι ένα από τα γνωστότερα καρυκεύματα σε όλο τον κόσμο. Λέγεται ότι τον καλλιεργούσαν στους κήπους της Βαβυλωνίας, ενώ αναφέρεται και στην Παλαιά Διαθήκη. 
Ο φρέσκος κόλιανδρος μοιάζει πολύ με τον μαϊντανό και έχει έντονη γεύση, που είναι όμως πιο ήπια όταν είναι ξερός σε μορφή σπόρων.
Είναι χωνευτικός, κατάλληλος για όσους νιώθουν την ώρα της πέψης πόνους στο στομάχι και επίσης βοηθάει να φύγουν τα αέρια από την κοιλιά και το έντερο. Παλαιότερα του απέδιδαν ακόμα και αφροδισιακές ιδιότητες.
Το βέβαιο είναι ότι βοηθάει πολύ στη νευρική ανορεξία και τη νευρική κόπωση. Αποτελεί καλό σπασμολυτικό και είναι ευεργετικό στους πόνους των αρθρώσεων και στους ρευματισμούς. 
Το βότανο αυτό έχει αναλγητική, αντισπασμωδική, αποτοξινωτική, αντισηπτική, λιποδιαλυτική, αναζωογονητική δράση, βοηθάει στην καταπολέμηση του στρες και της ημικρανίας, στους μυϊκούς πόνους και το κρυολόγημα.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου